一、概述

苹果目前是世界四大水果之首，苹果产业链上游主要由种子、肥料、农药等构成，下游主要加工成果脯、苹果干、苹果酒和苹果醋等。

苹果产业链

资料来源：智研咨询整理

二、上游产业

化肥是农业生产中一种十分常见的生产资料，当土壤中的氮、磷、钾等常量营养元素不能满足作物生长的需求时，通常会选择施用含氮、磷、钾的化肥来补足。化肥一般多是无机化合物，仅尿素是有机化合物。凡只含一种可标明含量的营养元素的化肥称为单元肥料，如氮肥、磷肥、钾肥等。凡含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或两种以上且可标明其含量的化肥称为复合肥料或混合肥料。2021年，中国化肥产量5446万吨，较2020年增长50.2万吨，化肥产量自2016年起连续五年下降后首次出现上升。

2015-2021年中国化肥产量统计情况（单位：万吨）

资料来源：国家统计局，智研咨询整理

  

从区域分布看，除东北地区外，其他地区化肥产量较为平均。2021年，华北、华东、中南、西南、西北地区化肥产量分别为1028.59万吨、1026.05万吨、1087.64万吨、1071.47万吨、1094.49万吨，全国占比依次为18.89%、18.84%、19.97%、19.67%、20.10%；东北地区化肥产量仅为137.77万吨，占比为2.53%。

2021年中国各地区农用氮、磷、钾化肥产量占比

资料来源：国家统计局，智研咨询整理

农药是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。广泛用于农林牧业生产、环境和家庭卫生除害防疫、工业品防霉与防蛀等。苹果在种植的过程中需要使用农药除害防疫，2021年中国化学农药原药产量为249.8万吨，同比增长16.3%。

2015-2021年中国化学农药原药产量及增速

资料来源：国家统计局，智研咨询整理

三、中游产业

苹果在中国的历史已经很悠久，苹果在中国已经有两千多年的栽培历史。2015-2020年中国苹果种植面积总体稳定， 2020年中国苹果种植面积1942.5千公顷，较2019年增加2.48千公顷。

2015-2020年中国苹果种植面积（千公顷）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

我国苹果产量巨大，是仅次于柑橘的第二大加工水果。2020年中国水果产量28692.4万吨，苹果产量4406.6万吨，苹果产量占水果产量的15.36%。

2015-2020年我国苹果产量（单位：万吨）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

从各省市（区）苹果产量情况看，2020年陕西省苹果产量为1185.21万吨，位居第一；山东省苹果产量为953.63万吨，位居第二；山西省苹果产量为436.63万吨，位居第三。前三省苹果产量共2575.47万吨，占全国总产量的58.44%。

2020年我国各地苹果产量统计情况（单位：万吨）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

四、下游行业

近年来，我国果汁行业市场规模较稳定，2017-2020年我国果汁饮料市场规模整体上升。2020年我国果汁饮料市场规模为1272亿元，同比增长4.29%。

2017-2021年中国果汁饮料市场规模及增速（单位：亿元）

资料来源：LEADLEO、公开资料整理

2021年我国苹果汁出口数量为42.0万吨，同比2020年下降0.28%；我国苹果汁进口数量为1.1万吨，同比增涨34.02%。

2017-2021年我国苹果汁进出口数量（单位：万吨）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2021年我国苹果干出口数量为77.09万吨，同比2020年增涨37.49%；我国苹果干进口数量为16.91万吨，同比增涨37.93%。

2017-2021年我国苹果干进出口数量（单位：万吨）

资料来源：中国海关、智研咨询整理