前言
每次利用终端 创建数据库或者创建表的时候，字符集都是latin1，或者进行插入值的时候，显示的是乱码(不指定字符集的时候)如下：
查看当前数据库的字符集
character_set_client：客户端请求数据的字符集
character_set_connection：客户机/服务器连接的字符集
character_set_database：默认数据库的字符集，无论默认数据库如何改变，都是这个字符集；如果没有默认数据库，那就使用 character_set_server指定的字符集，这个变量建议由系统自己管理，不要人为定义。
character_set_filesystem：把os上文件名转化成此字符集，即把 character_set_client
