Java二维数组是指由多个一维数组组成的数组结构。它可以看作是一个表格，其中行表示数组中的第一个维度，列表示第二个维度。

可以使用两个方括号（[ ] [ ]）来声明和访问Java二维数组中的元素。

例如，以下代码声明了一个包含3行和4列的二维数组，并初始化了其中的一些元素：

int[][] myArray = new int[3][4];
myArray[0][0] = 1;
myArray[0][1] = 2;
myArray[1][0] = 3;

上述代码创建了一个名为myArray的int类型二维数组，它包含3行和4列。可以使用myArray [i] [j]访问数组中的任何元素，其中i表示行数，j表示列数。例如，myArray[0][0]将返回1，myArray[1][0]将返回3。

使用以下方法来赋值二维数组：

1. 使用循环赋值

可以使用循环来逐个赋值二维数组中的元素，例如：

int[][] arr = new int[3][3];
for (int i = 0; i < arr.length; i++) {for (int j = 0; j < arr[i].length; j++) {arr[i][j] = i * arr[i].length + j;}
}

上述代码将一个3行3列的二维数组按行优先的方式初始化为：

0 1 2
3 4 5
6 7 8

2. 使用静态初始化

可以使用静态初始化的方式一次性为二维数组赋值，例如

int[][] arr = { {1, 2, 3}, {4, 5, 6}, {7, 8, 9} };

上述代码将一个3行3列的二维数组初始化为：

1 2 3
4 5 6
7 8 9

需要注意的是，使用静态初始化时，可以省略第一个维度的长度，但不能省略第二个维度的长度。

Java二维数组的优缺点：

优点：

3. 它提供了一种简单、方便的方式来组织和存储数据，适合于多维数据的处理。

4. 他允许我们以表格形式来表示数据，这样便于程序员在处理数据时，可以快速的查找和处理。

5. 二维数组可以存储各种类型的数据，包括基本类型和对象类型。

6. 提供了多种访问和操作二维数组的方法，如获取数组长度、遍历数组等。

7. 与一维数组一样，二维数组是固定长度的，这有助于提高代码的效率和可读性。

缺点：

8. 二维数组的大小是固定的，一旦初始化后无法再改变大小。这可能会导致浪费空间或者空间不足的问题。

9. 在内存中，二维数组是连续存储的，当二维数组的大小比较大时，可能会出现内存不足的情况。

10. 对于多维数组，使用索引访问元素时需要谨慎处理，否则可能会出现数组越界的情况。

11. 与一维数组一样，二维数组的元素只能是同一类型的数据，不支持异构数据结构。

总的来说，二维数组在处理多维数据时具有优秀的表现，但是在处理大规模数据时需要考虑其内存占用和性能问题。